Gulasz warzywny z pieczonymi ziemniakami

Gulasz warzywny z pieczonymi ziemniakami

Składniki:

  • cukinia
  • 20 dkg pieczarek
  • 2 łodygi selera naciowegoGulasz warzywny
  • 200 g przecieru pomidorowego
  • 2 cm korzenia imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • kurkuma
  • czarnuszka
  • sól
  • pieprz cayenne
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Warzywa kroimy w plasterki , obieramy czosnek oraz imbir. Do garnka wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i kiedy się rozgrzeje przeciskamy przez praskę czosnek i imbir. Podsmażamy z dodatkiem kurkumy, ok. 2 min. Następnie do garnka wrzucamy warzywa, podsmażamy mieszając. Po chwili dolewamy przecier pomidorowy i gotujemy na wolnym ogniu. Doprawiamy solą, czarnuszka i pieprzem cayenne. Gotujemy, aż warzywa zmiękną ale się nie rozgotują.

Doskonałym dodatkiem do gulaszu warzywnego są pieczone ziemniaki.

Ja pokroiłam 3 ziemniaki w słupki, skropiłam oliwą z oliwek i piekłam aż się zarumieniły w piekarniku na termoobiegu w temp 200 stopni.

Smacznego 🙂

Gulasz warzywny


Urszula Kaptur

Urszula Kaptur – psychodietetyk, diet and health coach, www.cofitula.pl
Skutecznie pomagam zmieniać nawyki żywieniowe. W swojej pracy nie skupiam się tylko na utracie kilogramów lecz na rozwiązaniach, które zmieniają dotychczasowy styl życia. Uwzględniając indywidualne potrzeby i wybory.
Interesuje się wpływem pożywienia na zdrowie człowieka oraz medycyną żywienia. Moją pasją jest gotowanie i zdrowie człowieka.Mam to szczęście, że te dwa obszary mogę łączyć w swojej pracy zawodowej.
Swoje doświadczenie zdobywałam poprzez wieloletnią współpracę w środowisku medycznym i sportowym. Współpracując z lokalnymi jednostkami ochrony zdrowia, oświaty oraz epidemiologii. Wyczynowo trenując różne dyscypliny sportu m.in. gimnastykę artystyczną, pływanie, judo i siatkówkę.
Obecnie obejmuje także stanowisko eksperta wellness w Fundacji SYMODO oraz mentoring w Akademickich Inkubatorach Przedsiębiorczości.

Post Author: admin

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Uwierzytelnienie * Czas minął. Odśwież.